Arroz caufa

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 2 taza(s) arroz
• 100 gr tocino ahumado
• 100 gr jamón ahumado
• 3 huevo(s) batidos
• 2 cebollin(es) picados
• 1 cebolla(s) picada
• 1 diente(s) ajo(s) molido
• 1 cuchara(s) colmada(s) jengibre picado
• 4 cucharada(s) manteca
• 1 pizca wei jing (aji-no-moto o polvo del gourment)
• 2 cucharada(s) salsa de soya
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Lavar el arroz, cocer y dejar enfriar. Picar finamente el ajo, la cebolla y los cebollines. Cortar el jamón y el tocino en dados pequeños y reservar. En un sartén con manteca caliente, preparar una tortilla con los huevos batidos. Cortar en cuadraditos y reservar.
En una olla, freír la cebolla picada, el ajo, el jengibre, el tocino y el jamón todo ello en aceite caliente sin que llegue a dorar. Añadir wei jing, salsa de soya , sal y pimienta.
Incorporar el arroz, los cebollines picados y la tortilla. Mezclar bien y servir caliente.
Se puede servir con pollo, pato, cerdo o mariscos.