Arrollado primavera

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1/2 kg harina
• 2 huevo(s)
• 1/8 kg carne molida
• 100 gr camaron(es) pelados y picados
• 1 cucharada(s) salsa de soya
• 1 1/2 cebollin(es) picado
• 1 hoja(s) repollo(s) picado
• 1/2 zanahoria(s) picada
• 1/2 vaso(s) jerez seco
• 1 cucharadita(s) maicena remojada
• 1 pizca wei jing (aji-no-moto o polvo del gourmet)
• aceite
• sal y pimienta

Instrucciones

Dejar macerar la carne de cerdo y los camarones en la salsa de soya, con una cucharadita de maicena y el jerez por 10 minutos.
Calentar aceite en un sartén, dorar los cebollines, la carne y los camarones. Añadir las verduras y saltear por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de wei jing. Revolver bien, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar en un bol la harina, los huevos y agua hasta obtener una pasta homogénea. En un sartén calentar aceite y verter un poco sobre la preparación anterior. Una vez bien mezclada la pasta de harina con el aceite, amasar hasta dejarla de unos 3 mm. de grosor. Luego cortarla en cuadrados de 10x10 cm.
Colocar un poco de relleno en cada masa, doblar los lados y enrollar. Para pegar los bordes, humedecerlos con una pasta hecha de harina diluída en agua.
Freír los rollos en aceite bien caliente.
Acompañar con salsa de soya o salsa agridulce.