Pechuga de Pavo Navideño con Ciruelas

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1/2 pechuga(s) de pavo deshuesada
• 1 cucharada(s) mantequilla
• 1/2 cebolla(s) picada fina
• 1 taza(s) caldo de ave
• 1/2 kg ciruela(s) secas y remojadas
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Dorar en mantequilla el pavo, retirar y reservar. Dorar en la misma olla la cebolla, echar el caldo de pollo y volver a la olla nuevamente el pavo. Cocinar a fuego medio por 30 minutos. Retirar el pavo y reservar nuevamente.
Poner la mitad de las ciruelas en el caldo y cocinar a fuego medio por 5 minutos. Moler esta mezcla en la licuadora y pasar por un colador, sazonar con sal y pimienta. Agregar el pavo a la salsa y calentar. En otra olla colocar las ciruelas restantes con agua y cocinar a fuego alto por 10 minutos. Servir el pavo acompañado de las ciruelas cocidas.