Tortilla de papas

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 6 papa(s) grandes cortadas en láminas
• 1 cebolla(s) picada
• 8 huevo(s)
• 4 chorizo

Instrucciones

Freír en abundante aceite de oliva las cebollas hasta que estén doradas. Bajar el fuego y cocinar lentamente. Aplastar con un tenedor de madera, debe quedar machacado. Batir un poco los huevos. Picar el chorizo incorporar las papas sin nada de aceite. Dejar reposar un par de minutos. Poner en un sartén un velo de aceite, cuando este muy caliente verter las papas, disminuir el fuego. Al comenzar a cuajar dar vuelta con la ayuda de un plato y dejar dorar. nunca muy dorada ya que queda seca.